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Mistela

La mistela es una bebida, cuyo nombre ya indica mezcla en su composición, pues deriva de "mixto".

Al ser una bebida tradicional elaborada artesanalmente hay algunas variantes en las recetas, pero coinciden en lo fundamental: la necesidad de añadir alcohol al mosto de uva en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación.

Para obtenerla se hierve vino tinto hasta que queda reducido a la mitad. Para 10 litros, se echan 2 litros de cazalla, un trozo de canela, otro de naranja y kilo y medio de azúcar, haciendo hervir todo 5 minutos. Se cuela y se envasa.

Se suele tomar como acompañamiento de los postres o, a veces, forma parte de estos como ingrediente en su elaboración.

Bibliografía

  • Cañada Giner, Ángel, Vida y trabajos en la Andorra de antaño, Andorra, CELAN, 2007.

Qué es el CELAN

EL CELAN (Centro de Estudios Locales de Andorra) tiene como objetivo la investigación y estudio de los diferentes aspectos de la realidad cultural de Andorra y su ámbito comarcal, así como la defensa del Patrimonio Artístico e Histórico.

Junta directiva

La actual organización del CELAN fue aprobada en la Asamblea General de Socios de febrero de 2001. Los órganos directivos -como las de cualquier organización- son la Asamblea General de Socios y la Junta Directiva.

CONTACTO

C/ Escuelas, nº 12
(Edificio Abellán)
44500 ANDORRA (TERUEL)

Historia del CELAN

El Centro de Estudios Locales de Andorra (CELAN) comenzó su andadura en la primavera de 1999. Sus miembros fundadores proceden básicamente del Departamento de Geografía, Historia y Ciencias Sociales del I.E.S “Pablo Serrano” de Andorra y de la Universidad Popular de Andorra.

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