Centro de Estudios Locales de Andorra

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Farinetas

Las farinetas son un plato “de nieve”, para cuando hace frío.

En nuestra zona se hacían con harina de panizo, trigo, guijas, chichorras y con el remuñuelo que quedaba al cerner la harina para el masijo, por lo que la llamaban “la codica del cernido”.

 

Plato popular de la cocina regional en muchos lugares de España, recibe nombres muy diversos según la región: gachas, puchas, puches, poleadas, hormigos...

Las gachas de harina de mijo, panizo, cebada, trigo sarraceno, sorgo y, más tarde del, maíz fueron la comida europea más difundida y persistente a lo largo de los tiempos. Aparecieron ya en Homero, fueron famosas en Roma (como alimento de los esclavos y gladiadores), perduraron a lo largo de la Edad Media y han llegado hasta nuestros días en sus diversas variantes.

Bibliografía

  • Cañada Giner, Ángel, Diccionario enciclopédico de la vida rural en Andorra, Andorra, CELAN, 2015.

Qué es el CELAN

EL CELAN (Centro de Estudios Locales de Andorra) tiene como objetivo la investigación y estudio de los diferentes aspectos de la realidad cultural de Andorra y su ámbito comarcal, así como la defensa del Patrimonio Artístico e Histórico.

Historia del CELAN

El Centro de Estudios Locales de Andorra (CELAN) comenzó su andadura en la primavera de 1999. Sus miembros fundadores proceden básicamente del Departamento de Geografía, Historia y Ciencias Sociales del I.E.S “Pablo Serrano” de Andorra y de la Universidad Popular de Andorra.

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