Centro de Estudios Locales de Andorra

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El gallico de masa

En Andorra el "gallico de masa" era un dulce típico de Navidad para los niños.

 

Ángel Cañada Giner explicaba así esta costumbre de su infancia:

Cuando nuestras madres masaban en diciembre [...], tomaban masa, la hacían dura, y la preparaban con aceite, azúcar, anís, etc, y con ella hacían un "gallico" con sus alas, sus patas y su cresta, adornada con "piquicos" hechos con la llave que empleaban para cortar la masa en panes.

Hacían un "gallico" para cada hijo pequeño y para cada nieto, pues se nos hacía creer que el gallo cantaba en la mitad de la Nochebuena, es decir, durante la misa del Gallo.

Y no faltaban inocentes que al siguiente día aseguraban que habían oído cantar a su gallo.

 

Todavía hay alguna panadería en la localidad de Andorra que por Navidad obsequia a sus clientes con el "gallico de Navidad" como recuerdo de esta costumbre tradicional.

Referencia bibliográfica

  • Cañada Giner, Ángel, "Cosas de nuestra infancia", Cierzo. Boletín Informativo de Andorra, diciembre 1981.

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EL CELAN (Centro de Estudios Locales de Andorra) tiene como objetivo la investigación y estudio de los diferentes aspectos de la realidad cultural de Andorra y su ámbito comarcal, así como la defensa del Patrimonio Artístico e Histórico.

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El Centro de Estudios Locales de Andorra (CELAN) comenzó su andadura en la primavera de 1999. Sus miembros fundadores proceden básicamente del Departamento de Geografía, Historia y Ciencias Sociales del I.E.S “Pablo Serrano” de Andorra y de la Universidad Popular de Andorra.

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