Chirigol
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Chirigol (foto procedente del blog de Mireia Gimeno Pellicer) |
En la variante más común se prepara con cebolla, tomate, pimiento, calabaza tierna y un par de ajos. Se corta todo en pequeños trozos y se cuece a fuego lento. Para dar más volumen, algunos echaban sopas de pan.
En el siguiente enlace puede consultarse la receta Chirigol con adobo, incluida en la web del proyecto IDIME (Inventario Dieta Mediterránea), como receta propia del Bajo Aragón.
La Dieta Mediterránea está considerada por la OMS como uno de los patrones alimentarios más saludables del mundo y constituye un valioso legado común reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. España, entre otros países mediterráneos, representa la Dieta Mediterránea ante la UNESCO.
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