Centro de Estudios Locales de Andorra

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Chirigol

Chirigol (foto procedente del blog de Mireia Gimeno Pellicer)

Chirigol (foto procedente del blog

de Mireia Gimeno Pellicer)

El chirigol es un plato muy parecido a la fritada, en el que los ingredientes protagonistas son las hortalizas.

En la variante más común se prepara con cebolla, tomate, pimiento, calabaza tierna y un par de ajos. Se corta todo en pequeños trozos y se cuece a fuego lento. Para dar más volumen, algunos echaban sopas de pan.


En el siguiente enlace puede consultarse la receta Chirigol con adobo, incluida en la web del proyecto IDIME (Inventario Dieta Mediterránea), como receta propia del Bajo Aragón.

La Dieta Mediterránea está considerada por la OMS como uno de los patrones alimentarios más saludables del mundo y constituye un valioso legado común reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. España, entre otros países mediterráneos, representa la Dieta Mediterránea ante la UNESCO.

Qué es el CELAN

EL CELAN (Centro de Estudios Locales de Andorra) tiene como objetivo la investigación y estudio de los diferentes aspectos de la realidad cultural de Andorra y su ámbito comarcal, así como la defensa del Patrimonio Artístico e Histórico.

Junta directiva

La actual organización del CELAN fue aprobada en la Asamblea General de Socios de febrero de 2001. Los órganos directivos -como las de cualquier organización- son la Asamblea General de Socios y la Junta Directiva.

CONTACTO

C/ Escuelas, nº 12
(Edificio Abellán)
44500 ANDORRA (TERUEL)

Historia del CELAN

El Centro de Estudios Locales de Andorra (CELAN) comenzó su andadura en la primavera de 1999. Sus miembros fundadores proceden básicamente del Departamento de Geografía, Historia y Ciencias Sociales del I.E.S “Pablo Serrano” de Andorra y de la Universidad Popular de Andorra.

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